プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。

●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●本研刃造り
プロの技術(shù)者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥?中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷卻する特別な処理により高い硬度と靭性を與え、切れ味を一段と高めてあります。
●一體構(gòu)造
刀身とハンドルはすき間のない一體構(gòu)造で非常に衛(wèi)生的です。
●モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構(gòu)造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水?薬品等の高圧?高溫殺菌洗浄を可能にした衛(wèi)生的なハンドルです。
※次亜塩素酸?塩素等での殺菌は使用しないでください。
●デポット加工
デポット加工により食材と刃の接觸面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

規(guī)格:300mm M1202
刃渡:300mm
材質(zhì):モリブデン?バナジウム鋼割込

※畫像は代表畫像ですので、畫像のサイズ感と実際のお屆け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載のサイズ?カラー等がお屆けの商品になります。